由于福建省永安市地理位置优越，拥有着众多的的特色产品，例如金线莲，还有红菇更是受人称赞，可以说是上等食材之一，其风味独特，馨香馥郁让人味蕾顿时有种畅快的感受。
并含有许多营养成分，具有滋阴补肾，润肺活血的功效，长期食用对强健身体有着重要的帮助。
红菇最好在雨后采摘，因为红菇的生长环境离不开水，潮湿的环境最适合红菇的生长，那天迎来了一夜的雨，在静谧的清晨，刚刚走到树林里，一切都是那么安静，时不时的听见几声鸟叫，叽叽喳喳的，有一种仙境般的感触，云游其中，十分享受。
红菇的价格为何这么昂贵呢，红菇又称“血红菇”、“朱月午”、“红椎菌”等，红菇属于弹子菌纲、伞菌目、红菇科。红菇的菌丝不能分开，所以至今都无法进行人工繁殖，它的生长环境是原始森林，是一种山林野生菌类，茹面大红，完全没有人工干扰的地方，价格从几百元至几千元不等，菌肉呈现白色，味道极其柔和，完全没有特殊气味。
经过了解，红菇对生长的环境要求特别苛刻，一些杂品的野生蘑菇只要在树林下都会生长，而红菇只生长原始森林中的某种较硬的阔叶林下，如果人们把树砍了，就不会再有红菇生长，而且非常有选择性的。同一座大山上，同一片原始森林，这边的红菇长的好，另一片的红菇就比较次。
如果离开了这片地，就不会长了，而这些会长的地方常年会长，只不过长的多与少的问题，而那些不会生长的地方就不用不长了。
其实采摘野生红菇是一个很累又充满危险的活，经常可以听说那些因为摘红菇被毒蛇咬，通常采红菇都是天没亮就出发到夜晚才回来。
这也许是因为太阳出来后菇就会露出地面开了，菇的质量就会下降很多，或是怕人知道生菇的地点，或是与人争先，那些有经验的采菇人，都是借着极其微弱的光，凭借着经验，拨开那些腐植叶中的菇蓓蕾，红菇的生长是有时间限制的，需要在某一时刻采，有句古话是这样的：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”
红菇从古至今都一直存在着，很多医书都记载着这红菇的药用价值，可见红菇在古代已经被人发现并且利用。
如今现在原始森林已经越来越少了，野生红菇也在减少，我们要做的是保护环境，让这样的珍品一直存活下去。
编辑：哲哲
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