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笔者有位朋友从事的是猪肉贩卖的工作，他是从生猪产区的屠宰企业“低价”购买白条，然后运输至广东、广西、海南等生猪销区高价卖，同时还有一个超级大的冷库，供他在猪肉价格波动时，低价买入高价卖出，从而赚取高额差价。在年5月份的时候，囤积了一大批不到5块钱一斤的白条，囤积了几个月后在10月猪肉价格上涨到30多元一斤的时候出手的，靠着这批白条肉直接发了一笔横财。笔者这位朋友只是囤积猪肉贸易商中的一位，相信有很多人靠着当时那波价格的暴涨发了财。

对于炒作猪肉这件事情，养猪行业内是一直没有人承认的，对于这一点官方也没有给出确切的答案，存不存在猪肉炒作行为也都是大家猜测的，但从最近猪价和猪肉价格的变化中我们可以发现，猪肉炒作基本被坐实了。

具体情况我们从下面猪价走势和猪肉价格的走势中就可以发现，据猪价系统显示，最近3个月猪价持续下跌，最高点时曾达到18元/斤，而现在仅12.9元/斤，一斤生猪下跌超过5元。而猪肉价格呢，年白条肉最高价格为23.2元/斤，当下为18.4元/斤，虽然同样是下降了5元，但是基数差别很大，猪价是从18元下降了5元，猪肉是从23元下降了5元，明显猪价的下跌幅度超过了猪肉的下跌幅度，这就足以说明国内确实存在炒作猪肉的商人存在。

我国冻猪肉的库存量同猪价一直是负相关的关系，猪价越高冻猪肉的库存量越低，而当猪价下跌时，屠企以及猪肉贸易商就会囤积猪肉，低价备货为后续猪价上涨做准备。近期猪价的下跌同屠企和贸易商要备货有很大的关系，为了尽量提高囤积猪肉的利润，他们会在备货时持续压价，这也是为什么当前国内生猪产能不足但是猪价持续下跌的一个重要原因。

虽然此前几次，囤积猪肉基本都赚到钱了，毕竟屠企也好，猪肉贸易商也好他们对猪价的把控能力要强于养猪户，但这次恐怕他们要吃亏了。因为官方数据显示生猪产能恢复非常顺畅，年12月底的时候生猪产能恢复到了年年末的92%，了解市场的朋友都知道最近3个月我国北方生猪产能受损很严重，此前有机构统计，山东、江苏等地产能受损40%-50%，而河南、湖北等地受损程度虽低但也达到了30%-40%。可官方公布的数据显示，到年2月末的时候，产能已经达到了年末的95%，生猪存栏量持续维持在4亿头以上，也就是说虽然北方受损严重，但是南方产能的恢复在很大程度上抵消了北方的损失，也难怪当前的情况下官方依然预测上半年产能有望恢复到正常水平。

这种情况下，后续猪肉供应是非常有保障的，猪肉价格想再次上涨自然也就有难度，猪价不上涨，加上冷库囤积的成本，预计这次囤积猪肉的炒作者恐怕是要吃亏了。

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