柑橘着色情况非常影响果实外观，对销售过程中有非常大的影响，也是衡量种植者一年的栽培管理技术的重要指标。现在正值十月，更是柑橘着色的重要时期，那怎样的果实才是转色完美呢？怎样的果实才是大家都喜欢的呢？优质果外观：果形美观、大小整齐、中型果为主、色泽鲜艳、颜色均匀、果皮光滑、无病虫斑。内质要求:肉质脆嫩化渣、汁液丰富、甜酸适度、有香气、无核或少核。然而柑橘在转色期经常遇到的问题主要有两个：浮皮果，着色差。既然转色这么重要，那如何赢在起跑线上，让你的果价更上一个档次呢？
所以对待柑橘着色，首先你要懂转色的原理，在原理的基础上顺势提供所需营养，科学促进转色。
柑橘转色原理
我们大家都知道颜色是跟色素有关的，叶子是绿色的是因为有叶绿素，幼果是绿的也是因为含有大量叶绿素，之后转色是因为叶绿素慢慢减少，而显色为黄、红色的类胡萝卜素、类黄酮、番茄红素和花青素逐渐增多。
那既然知道转色原理了，什么条件会影响到这些生化反应，导致花青素和类胡萝卜素的增多呢？
1）糖分
花青素在不同PH值条件下会呈现不同颜色，秋天果实成熟，糖分增多，细胞则为酸性，相应地，花青素也会呈现出红色。
糖分和花青素有着正相关性，所以糖度积累有助于花青素的上色，糖度一般是依靠叶片进行光合作用积累，叶面积越大，上色就越好，但是叶片过多，造成果树徒长，叶片一直生长的话也会将一定量的糖分用在生长上，不利于上色。
柑橘果实糖分积累
糖分含量是果实品质的重要指标，果实的风味很大程度上取决于果实内糖分含量的比例。柑橘果实种主要有三种糖：果糖、葡萄糖和蔗糖。不同品种的三种糖含量不同，因此不同品种风味也不一样，有的品种很甜，有的酸甜。
不同品种的果糖、葡萄糖、蔗糖比例
2）光照光照
光照对不仅对糖分积累有影响，还深刻影响到柑橘着色，所以想办法修剪或者增加反光膜等增加对果实的光照能促进转色。
果实的糖分积累主要来源是叶片和果皮的光合作用，通过橘络也就是瓤上的白色维管束和囊衣传输积累到果实液泡中。成熟柑橘90%以上被液泡占据，液泡也是柑橘糖分的主要储存区。光合作用是影响糖分积累的重要因素，果实发育中光照强度、日照时间和光质等对柑橘果实糖分积累影响很大。
同一棵树，外围果的可溶性固形物要比内堂和底部果高就是受光照影响。现在流行铺设反光膜，不仅可以将更多阳光反射到树上，增加果实周围的昼夜温差和叶片的光合同和能力还有一定的控水作用，怎加糖分积累。
光照会影响糖分的合成，在一定程度上间接影响花青素，此外，光照也会激活基因的表达来促进花青素、类胡萝卜素的积累。
从图片中可以看出，随着柑橘果是的成熟，果皮叶绿素含量不断降低，类胡萝卜素含量不断提高，遮光处理降低叶绿素和类胡萝卜素的含量，遮光-光照处理可使类胡萝卜素含量较遮光处理多，所以光照促进类胡萝卜素的积累。
那为什么套袋遮光会明显光亮度高呢？这是因为大家只要一般是用棕黄色纸袋来套，所以光线依旧是可以被折射进去（只有黑色会吸收大量光），而且还创造了一个与外界隔离的环境，避免了一些农药污染和风沙伤害。
除柚类，大多品种都需要光照提高上色。
3）温度
20°是类胡萝卜素的最适宜温度，亚热带秋冬季夜间凉爽，多数柑橘品种的果汁和可溶性固形物增多，加速叶绿素的分解和类胡萝卜素合成，这与低温寒害产生乙烯有关。
也有研究证实了低温会促进花青素的合成积累，高温导致花青素的合成减少和分解增加。
4）水分
果实膨大期的降水也会显著影响到果实糖分积累，久旱无雨过度干旱和降水过多都会减少可溶性固形物的含量。
很多果园没有安装滴灌系统，所以当果实膨大期遇到干旱势必会影响到果实品质。所以看天吃饭的时代早就过去了，安装水肥一体化系统是一个趋势，干旱时给水，和增加湿度，是保证果实品质的重要方法。
适当控水
久旱无雨会减少果实糖度，但是对水分于正常的果园，适度的控水可以促进果实糖分积累，因为适当的控水能够增加光合作用同化产物向果实汁胞运输的能力。
水分的多少很影响果实的品质，但是在果实膨大期遇到久旱会造成果实干瘪，水分不足，发育受阻；如果水分太多又可能会造成裂果现象，就算不会产生裂果，水分过多，可溶性固形物含量降低也会使口味变淡，也会影响贮藏。
5）矿质元素
有人问了，矿质元素有什么用呢？施肥的元素各种元素作用不同，以钾为例，钾元素能参与植物的光合作用，促进糖分积累。所以，如果要果实够甜，需要在膨大期增加钾元素的施入。
果实膨大需要一定的氮，但是氮肥过多又会出现粗皮大果，所以适度的氮肥加上合理的钾和磷肥，有助于果实膨大、增甜。
对花青素的含量影响比较大的元素是氮、磷、钙、锰、锌，其中氮和花青素成负相关，就是说氮越多、花青素就越少；磷含量和花青素成正相关，磷越多，花青素就越多，成色就越好。
此外，硼钙元素可促进树体营养的调运；镁元素可促进柑橘叶片的光合作用和花青素苷的形成等；钼元素可促进光合作用，增加还原糖含量。
6）激素
最终说到底，果实成熟是依靠植物体内自己产生的乙烯、赤霉素、脱落酸等植物激素自己体内协调才成熟的。乙烯、脱落酸（ABA）促进衰老，赤霉素（Ga）、萘乙酸（NAA）在低浓度下促进生长。
2.均匀转色方法
1).控施氮肥，增施磷钾肥，适量补充钙硼镁钼等微肥。氮有助于叶绿素的合成，磷有助于膨大和转色，钾会提高糖分、促进着色，钙可以提高果实硬度和单果重。
2).喷施氨基酸海藻酸、鱼蛋白、多肽等生物刺激素。可以直接补充微量元素和碳源，间接提高糖分转换率。
3).光照促进类胡萝卜素的积累；水分不足造成果实干瘪、发育受阻，水分过多容易裂果、果味变淡；低温会促进花青素的合成积累，高温导致花青素的合成减少和分解增加。
柑橘果实着色因素
柑橘果实着色主要由果皮中的类黄酮、甜菜色素、类胡萝卜素和叶绿素4种色素决定。未成熟的果实中含有大量叶绿素，类胡萝卜素被掩盖，叶绿素褪去后果皮中的类胡萝卜素开始显现出来，所以果皮呈现黄色、橙黄色。
我们可以通过施用磷肥和钾肥，控制氮元素，加快叶绿素褪去。比如喷施磷酸二氢钾，同时喷施氨基酸、海藻酸、生化黄腐酸配合磷钾元素的使用，可促进糖分的积累和光合作用，提高着色效果。推荐使用硅禾满山红?
3.激素到底能不能用
我们都知道果实成熟过程中自己会产生激素例如乙烯、赤霉素，所以他们与杀虫剂、除草剂等其他的农药相比，植物生长调节剂的毒性要小得多。并且在香蕉等一些水果中，使用“乙烯利”几乎是惯例，如果不这样，就得等到香蕉自熟以后再采摘，那么香蕉往往会在运输的过程中便烂掉。但是很多医学专家都认为：激素催成的反季节蔬菜和水果，短期内影响不大，但长期食用会对人体产生副作用。
要求正常成熟的柑橘慎用赤霉素、细胞分裂素、乙烯、萘乙酸等激素。根据树势可以用芸苔素内酯、胺鲜酯等调节剂。
备注：切勿忽略整形修剪、采果时间、品种及砧木对膨大着色的影响
整形修剪
适度修剪可以保证整个树冠内部的充足光源，减少树体损耗，提高果实的糖分积累。常见的抹芽控稍、疏果环割等手段，可以增加果实甜度。
采果时间
采果时间上的把握，进入采收期后，适当留树采收会让一些品种的柑橘有一个持续升糖的过程，比如砂糖橘、脐橙等，因此适当时间采收是保证果实品质重要方法。
影响果实膨大的因素
柑橘果实膨大，背后的因素是果实内的细胞数目和细胞大小。细胞数目和激素水平、品种等因素关系较大。决定果实大小的最根本是选择合适的品种和砧木。
硅禾满山红着色原理：以磷，钾为基础母液，添加钼，花青素，类红萝卜着色元素，其中磷是促进细胞分裂，膨大的，钾是退酸增甜着色的，再加上一些着色的产品，后期反应一个是着色均匀，着色早，起砂好，甜度高，增产增收。使用方法：秋梢老熟7.8成熟，硅禾满山红+硅禾果润，倍喷雾2～4遍。
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