本文转载自：华少科普时间，作者：刘华。
导读：
之前一直认为2岁以上就可以喝蜂蜜了，对于是喝蜂蜜还是蜂王浆，觉得没啥区别。最近看文章才发现，蜂蜜是可以喝的，蜂王浆小宝宝就不要喝了，那为什么呢？大家看刘华医生的这篇文章吧，写的非常棒。
并且不仅写清楚了不吃蜂王浆的原理，把哪些孩子不能吃蜂蜜也写清楚了，赞！但大家也要注意，小心使用不是不能使用，也别害怕。
各大权威机构均推荐“蜂蜜”对于儿童感冒后咳嗽的治疗效果甚至比非处方感冒止咳药更优，而且又安全。一些朋友向我提出，现在有很多人认为，蜂蜜含有激素，不宜给儿童服用，可能会引起性早熟。对于这个传言，我也早有耳闻，为了证实一下，各大机构推荐给儿童口服“蜂蜜”止咳，是不是有些欠妥，翻阅了许多国内外资料。
检索了国内外的一些数据库发现，关于蜂蜜和蜂王浆的研究文章，以中国和日本占多数，其他就是中东国家和欧洲国家也有部分文章，检索到的文章关于人们担心的激素问题都来自于蜂王浆，而并没有检索到任何关于蜂蜜含有激素的文章。原来我们是张冠李戴啦，只有蜂王浆存在激素样作用，而蜂蜜是无辜的。
我们首先要区分一下蜂蜜和蜂王浆：
蜂蜜，是工蜂采集植物花蜜，经与唾液腺（各种消化酶）混合酿制而成，新鲜蜂蜜为粘稠状的透明胶状液体。蜂蜜含葡萄糖和果糖65％～80％，蔗糖约8％，水分16％～25％，糊精和非糖物质、矿物质有机酸等约占5％。此外，还有酵素、芳香物质、维生素及酶类（淀粉酶、转化梅、过氧化酶、脂酶等)。从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。
蜂王浆，是哺育工蜂咽下腺和上颚腺等腺体分泌的，用以饲喂蜂王和幼虫的乳浆。蜂王浆成分复杂。干物质中含蛋白质40％～50％、脂肪75％～15％、转化糖20％、矿物质3％左右、以及B族维生素等。含有人体所需要的将近20种氨基酸。有丰富的多种维生素等。此外还含有促性腺样物质、抗菌素类物质和酶等生物活性物质。从食品学角度而言，蜂皇浆则属于动物性食物（相当于动物乳汁）。
——黄丽敏，蜜蜂产品在临床上的应用，《中药天地》年第10卷第10期
关于蜂王浆含有性激素问题：
蜂王浆中首先发现性激素是年，美国纽约医学院的Vittek等，首先报道了在蜂王浆中发现睾酮。此后，北京市农科院曹均和北京农业大学杜玉川等在年报道了采用放射免疫测定法测定蜂王浆中的性激素含量，平均在1g蜂王浆中检测到雌二醇4.17纳克、孕酮1.17纳克、睾酮1.08纳克，根据测定，蜂王浆中确实含量微乎其微的性激素，但只能算是“痕量”。
这个“痕量”是什么概念，北京市卫生防疫站等对市场销售的一般性动物性食品中的性激素进行了检测，发现牛、羊肉雌二醇含量为是蜂王浆的10～倍；羊肉孕酮含量是蜂王浆孕酮含量的多倍。牛奶睾酮含量是蜂王浆睾酮含量的20～倍。事实上，在动物肉类，以及蛋类都能不同程度检测出性激素，而这种痕量的性激素水平不会对人体造成危害。
但是，虽然蜂王浆仅仅含有“痕量的性激素”，但是在一些动物实验以及临床效用发现，蜂王浆确实具有显著的性激素样作用（促进幼蜂发育成熟，动物实验促进小鼠性腺发育，增加果蝇产卵，增加母鸡产卵等等）。
——郭子侠等，动物性保健食品性激素含量调查及评价,《中国食品卫生杂志》年3期
既然蜂王浆性激素“痕量”，那性激素样作用从何而来？
年，日本学者分离出蜂王浆4种表现雌激素活性的组分；年，希腊研究人员分析了3种蜂王浆中的脂肪酸的雌激素信号作用；年，日本镰仓昌树在世界顶级科学杂志(Nature)发表了蜂王浆中存在一种蛋白能使蜜蜂幼虫变成蜂蜂王，该蛋白在果蝇也有类似的效果。说明蜂王浆的性激素样作用，并非由于其本身性激素所致，而是蜂王浆中的有机酸及活性蛋白具有一定生物性激素作用，可以活化雌激素受体，增强雌激素作用。
——陈伊凡等，蜂王浆的性激素样作用，《中国蜂业》，年6期第66卷
儿童服用蜂产品的注意事项有哪些？
我们要区分，蜂王浆与蜂蜜是两种产品，蜂王浆是蜜蜂的自身腺体分泌的一种特殊营养物质，类似于人类的乳汁，是动物性营养物质，主要用于饲喂蜂王和幼虫。而蜂蜜则是蜜蜂采集植物的花蜜或者蜜露在蜜蜂消化器官中消化酶的作用下分解成葡萄糖，果糖及蔗糖，以及其他一些少量的营养成分。当然市场上两种产品也会有着截然不同的价格。所以真相是：由于蜂王浆存在“性激素样作用”的影响下，蔓延到蜂蜜等其他蜂产品。导致许多人甚至医生也误以为蜂蜜也存在性激素，而传递了一些错误的信息，导致蜂蜜引起儿童性早熟等等信息不胫而走。
蜂王浆不适宜14岁以下青少年作为常规保健品服用是因为蜂王浆的性激素样作用可能造成性早熟。我国蜂王浆保健食品和药品使用说明上明确标示不适宜人群为儿童及婴幼儿使用。
——陈明虎等，浅析蜂王浆的激素效应，《蜜蜂杂志》，年9期
美国梅奥诊所（mayoclinic）关于蜂蜜使用的安全性描述：
对芹菜，花粉或其他蜂产品过敏的人群避免使用蜂蜜，关于蜂蜜的过敏症状报道，包括哮喘、咳嗽、吞咽困难、荨麻疹、嘴唇或舌头炎性表现和瘙痒、肺部炎症、气短、皮下气肿、声嘶和喘息、以及危及生命的严重过敏症。
避免使用来源于杜鹃花属植物制成的蜂蜜，因为存在可能毒性作用，而出现多汗，或虚弱症状。可能会存在毒性作用，所以不要使用花蜜来源不明的蜂蜜。
1岁以下的儿童避免使用蜂蜜，因为会引起儿童肉毒杆菌中毒可能。
对于孕妇和哺乳期的妈妈食用蜂蜜，还缺乏更科学的证据，但是因为存在肉毒梭菌污染可能，所以可能会影响到孕妇和胎儿，所以孕妇和哺乳期的妈妈避免食用。
蜂蜜可能产生出现嗅觉或味觉改变、神经紧张、多动症、心律失常、视力模糊、腹泻等症状，使用时应注意观察。
蜂蜜可以影响血糖水平，在有糖尿病或者使用降糖药的病人要小心使用。
蜂蜜可以增加出血风险，在存在出血倾向时或服用一些抗凝药时要小心使用。
蜂蜜可能引起低血压，在服用降压药时要小心使用。
蜂蜜可能干扰肝脏的细胞色素P酶系统而影响某些药物的代谢，同时使用经肝代谢的药物时要小心使用。
对于存在心脏病，神经系统疾病以及胃肠道疾病的人要小心使用。
对于正服用抗生素，心脏病药物，神经系统药物，胃肠道药物以及减肥药物者小心使用。
注意：蜂蜜制作过程中有存在肉毒梭菌污染的可能，可能造成肉毒毒素中毒，所以对于小婴儿（小于1岁婴儿）不要使用，但是对于较大儿童以及成人是安全的。
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