老家在赣西分宜农村，四面环山，一直往西走，深山旮旮里座落着十几户人家，人们习惯称它南山。我也这么叫它。南山有一些野生的杨梅树，村里人一点都不知道。直到有天村民上山砍柴，看到那些树在春天里放肆地开出花来才惊讶了:“哟，居然在南山有这么多杨梅树!”杨梅树高五到十米，主干通常在五、六尺高的地方分成几杈，也有个别的从树蔸上就开始分成几杈。树身有的弯腰驼背；有的盘曲正直，形状各异。侧干侧枝大大小小，屈曲盘旋，遒劲坚韧。树冠呈圆形或椭圆形，远远望去，像一片绿云。树皮呈暗灰褐色，有米粒般密密的凸点和灰白色的晕斑。枝叶极为繁密，呈伞状伸展开，状如羽毛。我不知道这些杨梅树有多少年的生命和生活，算得上经历了风雨了。俗话说“五月节，杨梅到处跌”，“夏至杨梅满山红”。每年初夏，燕紫莺黄，紫蕊苍枝，一阵梅雨，一阵太阳过后，杨梅就闷熟了。这时候，每天进山采摘杨梅的人成群结队，络绎不绝。有的挑着箩筐，有的背着竹篓。进山采杨梅的人，除了村里的人外，还有邻近镇子上走八、十里路赶过来的。大伙碰擦着路草上湿漉漉的露珠，高一脚低一脚地踏进了山岚缭绕、白雾弥浸的深山里。在松杉树林和杂树林中，零零散散的杨梅树上，满树乌红乌红，或银白银白，一簇簇挤挤挨挨，全是刚刚熟透的杨梅，在绿叶的衬托下“惹人怜爱”，让人馋涎欲滴。此番情景，不禁会想起古人的咏杨梅诗:“五月杨梅正满林，初疑一颗值千金，味方河朔葡萄重，色比卢南荔枝深。”人们迫不及待地爬到树上，先摘几颗杨梅放到嘴里尝尝，如果酸甜适中，口感好，就放手采摘，如果太酸，不好吃，就放弃。野生杨梅有两种：一种是红杨梅，成熟后浑身艳红或乌红；一种是白杨梅，成城熟后通身雪白。即使是同一个品种，同一种颜色，其味道和果形都不尽相同，各有自己独特的个性。有的杨梅颗粒大，饱满肉厚，有的颗粒小，紧硬肉薄。味道则有的酸涩软牙，不中吃，有的酸甜适中，味道可口。有时，大家都中意同一棵杨梅树的果实，就一群人都爬到同一棵树上争抢，弄得杨梅树不胜重负，枝条弯垂欲断，摇晃得厉害。女孩子们胆子要小一点，见此情景，发出阵阵失声的尖叫，大声地骂着后上来的男伙伴:“砍脑壳的，少上来两个人呀，树都快要断了!”男孩子却镇定自若，若无其事地嘻嘻哈哈大笑起来。摘杨梅，其实也是一件考验胆量和意志的惊险事，胆小的人，是没有这祥的福分的，折腾了一天，大家纷纷下山回家，山林间又恢复了往日的宁静。走进村子，从村口一直到家，乡亲们谁碰上了，都会抓一把尝尝。最有意思的是那些刚有身孕的年轻媳妇，想吃杨梅，又怕别人知道，我们从她们门前经过时，她们从屋里跑出来，飞快抓一把又赶紧跑进屋。杨梅在吃法上是有讲究的，平常囫囵吞枣式的极为普遍。如果吃的时候备一碗淡盐水，把杨梅在盐水中略为浸泡后再吃，既可避免杨梅果肉上的甜浆粘手，味道也会更为甜美。此乃古人总结出来的经验，李白在《梁园吟》中云：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎雪白。”诗中的情景描述，也就是唐时之人吃杨梅的情景再现。鲜杨梅不好贮藏，放不了多长时间就会变质腐烂，但总是有人有办法让鲜杨梅成为多种小吃。把鲜杨梅端到太阳下晒干，然后拌上白糖拿到锅里蒸，蒸了后又拿到太阳下晒，等水分晒干了，也就成了。最娴熟的大多则喜欢酿杨梅酒。把杨梅洗净后加一些冰糖，一同浸泡在烈酒中，密封数月后取出果肉，留下汁液，再密封保存一段时间即成杨梅酒。杨梅具有一定的药用价值，以之浸泡成的酒，既芳香适口，又有消暑解毒和止泻的功效。汉代的东方朔在《林邑记》中云：“林邑山杨梅，其大如杯碗，青时极酸，既红味如崖蜜，以酿酒，号梅香酎。非贵人重客，不得饮之。”这种以杨梅浸酒的方式，至今在城乡百姓中仍然风行。而有些人用蜜腌渍杨梅，味道也非常不错。方法是把杨梅洗净，晾干水分，收入小瓦坛中用蜜糖浸泡，坛口用蜡封贮。不久，杨梅的果肉都尽数融化在了蜜汁中，打开坛盖，就有一股清醇的甜香味冲出，去掉杨梅的籽核，就成为了甘美的杨梅蜜。不过，人与物性各有所宜，亦各有所忌，也并不是所有人都能吃杨梅。明代与唐伯虎齐名、为“江南四大才子”之一的文征明，每吃杨梅都会过敏，痛苦异常。他曾作《解嘲诗》自我解嘲：“天生我口惯食肉，清缘却欠杨梅福。”或许，这也就是古语所说的:“一饮一啄，莫非前定。”人间五月，梅子正熟，我在南山的杨梅树下短暂地停留设想：这些内心比我还安静的杨梅树，再有些时日，经阳光的晾晒，一定是一句句的唐诗，一定是一阕阕的宋词，一定是一幅幅水墨丹青。南山杨梅树给予了山村孩子许多养分和欢乐。它依然还在，在不远处，在家的西面，在我的内心深处。

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