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“炒牛肝菌要加大量蒜薄片……菌香、蒜香扑鼻，直入肺腑。——汪曾祺汪曾祺在《菌小谱》《昆明的吃食》《昆明的雨》等数篇散文中谈到云南的菌子。他说：“我在昆明住过七年，离开已四十年，不忘昆明的菌子。”二十四节气年年轮转，唯有小满，在云南人心中别有一番意思，因为从这一时节开始，雨水逐渐增多，山上的野生菌也开始登上云南人的餐桌了。黄焖牛肝菌滋味肥厚，竹荪穿上裙子开始下汤锅，不知道哪一户人家在炒的干巴菌香味弥漫了整栋楼……雨季，是菌子和各路老饕们的狂欢派对。

雨季的各类菌子可以占据人们餐桌长达五六个月，香格里拉的松茸、昭通的猴头菇、楚雄的牛肝菌……《云南地理》记录，云南已知可利用食用菌有种，占全国食用菌种类的四分之三。野生菌，是自然给予云南宝贵的馈赠。

在云南，吃菌子、上山捡菌子都是十分寻常的事情，然而雨季过后，从9月开始，野生菌便逐渐退出云南人的餐桌，待来年再会。

为留下这份念想，云南人将菌子洗净风干后保存，食用时只需用水泡开，六七种菌子一同炖煮，简单烹饪，便能还原出一锅极致的人间鲜味。

新坐标好物在云南寻得地道优质野生菌干，以最适宜煲汤的6种菌子配比成菌汤包，经多次品尝调整，获公司品鉴小组90%以上认可，更打破野生菌价格昂贵的壁垒，只需要￥99元，便能获得一锅来自云南夏季山野间的鲜甜滋味。

我们的菌汤包由竹荪、松茸、牛肝菌、羊肚菌、黄牛肝菌和红菇6种野生菌干组成，均选用云南当年产最高标准的野生菌干，气味清香、颗颗干燥、易泡发。每一颗都经过了山野的洗礼，汇聚大自然的爱意，混合在一起碰撞出鲜美浓郁的菌汤，养生又美味，健康搭配各种食材也能轻易碰撞出香醇暖胃的美食。

∨竹荪菌如其名，竹荪多生长在竹林下，通常用来煮汤喝。竹荪汤喝起来非常鲜，是因为它富含蛋白质和氨基酸，尤其是谷氨酸，谷氨酸的钠盐——谷氨酸钠是味精的主要成分，可以呈现出蘑菇最独特的鲜味。松茸在历史上，松茸是叫不上号的，一度被叫做“臭鸡枞”。松茸最特别的便是它的浓郁菌香，这种香气的主要成分是有果实香味的桂酸甲酯。松茸对生长环境要求很高。它喜欢偏酸性的泥土，要有深厚的腐殖质，松茸需要与松树共生形成菌根，但是产生松茸的松树有些要生长40年左右甚至更久哦！牛肝菌在云南，牛肝菌是是菌类中的一大家族，常见的就有十几种。根据外形，云南人大致将它们分为黑牛肝菌、乳牛肝菌、白牛肝菌、黄牛肝菌和葱菌五大类。牛肝菌风味没有其它菌类明显，但肉质肥厚，口味独特，蘑菇醇含量达49%，并有含量较高的甘露醇，可以让牛肝菌更加爽口。羊肚菌《广菌谱》就出现过羊肚菌，曾是纳西族向皇帝朝贡的珍品。云南当地有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的俗语，可见营养价值高。羊肚菌含有人体必需的8种氨基酸，氨基酸种类、含量可以跟肉、牛奶相当。新鲜的羊肚菌香味浓郁，泡发后风味更佳，颜色越深香气越足，因为实在很香，泡过羊肚菌的水也可以留下来烧菜、炖汤。黄牛肝菌

黄牛肝菌保持了牛肝菌科类的很多重要属性，富含16种氨基酸，11种矿质元素，至今无法人工培植。

中医认为，黄牛肝菌对贫血、体虚、头晕、耳鸣有很好的功效。其不仅营养丰富，而且具有清热解烦、养血和中、助消化等药效，是真正不可多得的山间美味佳肴。

红菇

红菇自古以来都有“菇中之王”的美誉，它含有极高的营养价值，拥有5种多糖16种氨基酸以及28种脂肪酸等多种人体所需的营养成分，是天然的营养佳品。其风味独特，具有其他菇类无法比拟的香馥可口的鲜甜，并且其含有的蛋白质、矿物质、碳水化合物等具有较好的补血功效，帮助人体提高免疫力和促进消化不良等效果，还能提高正常糖代谢和机体免疫的功能。云南的菌好吃，营养也丰富，其中丰富的谷氨酸、蘑菇醇以及一些酯类等是它们独特风味的重要来源。再搭配红枣枸杞和温中调味的生姜，是一道不可多得的养生保健汤！每一口的菌菇汤，都蕴含着营养和美味！山风拂过，雨水落下，一年一度的雨季即将开始。云南人在自然的赠与下，小心翼翼地守护和享受着这里的菌类。而各种菌类食材之间的搭配，犹如一曲交响乐，奏响了雨季山野味道的篇章。识别下方