乡村总是让人向往，青山绿水、宁静安宁的生活，而更让无数城里人垂涎的应是那些美味的乡村野味：鲜嫩脆爽的竹笋、随处可见的马齿苋、鲜到骨子里的各类菌子……这些农村野味，胜过山珍海味，你吃过几种呢？
1、野山笋
遇上挖笋的季节，天刚麻亮，就跟着家人带着老祖宗传下的挖笋工具来到竹林，学着长辈的样子有模有样的挖起笋来……相信这是很多山区朋友们的记忆。那带着泥土芬芳的新鲜竹笋，经由妈妈的巧手，一道美味鲜嫩的油焖笋，瞬间被家中的娃们“光盘”。
2、马齿苋沿着田间小路，随处可见马齿苋的身影。提着小竹篮，一会儿的功夫，即可采上一篮子。因有清热解毒、凉血消肿的功效，因此山农们也钟爱这可爱的小野菜，洗净，或炒或煎汤，都是一道不可多得的美味佳肴。
3、鸡枞菌
枞菌也叫鸡肉菌、箭头菇等，因长相类似鸡肉的纹理和颜色而得名，根据不同的生长环境又有黑皮、白皮、黄皮、花皮等不同种类。在其生长的季节，山农们每天清晨前往可能出菇之处寻找采收，采摘也不是个容易的事，要抓紧时机。鸡枞以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美，若候其出土，伞盖一张，马上“纷披”，肉就老了。采了鸡枞，进行清理后，或炒或烤，或蒸或煲，一道道比鸡肉更加鲜香和软嫩的鸡枞菜肴就此掳获人们的胃。
4、松茸菌
这种野生菌对生长环境尤其挑剔，生于松林或针阔混交林地上没有被污染过的植被层。而大多优质产区的地理环境又极端，这给山农的采摘增加了难度。所以松茸的稀有及珍贵毋庸置疑。除了鲜美的独特味道外，更是有着很高的药用食疗价值。要知道，松茸体内独有的“松茸醇”是世界少有的抗癌物质。
5、羊肚菌
看图片即可知，羊肚菌因拥有着类似羊肚蜂巢般的网格状外形而得名。野生的羊肚菌对空气湿度和土壤的要求都比较高，而且生长在有一定厚度的落叶层中，每年生长的地方也不固定，所以靠位置来采摘也非常不易，因此更显珍贵。
因柔嫩的口感、丰富的营养而作为宴席上的珍品，久负盛名的食补良品。人体中蛋白质组成所需的20中氨基素，羊肚菌就含有18中，而其中更有8种是人体自身无法合成的。农村有“年年吃羊肚菌，八十照样满山走”的说法，可见羊肚菌“菌中之王”的称号不负其名。
最近正是羊肚菌上市的季节，相信有一些朋友们已经开始以各种姿势吃吃吃了。煲汤、炖菜都极佳。而吃过的朋友都难以忘怀羊肚菌炖汤那鲜美的味道！
6、红菇
这种珍稀的野生大红菌生长在人烟稀少的深山密林里，生长期较慢，数量较少，有经验的山农循着往年的印迹去找寻这种极名贵的的珍稀食用菌。全身红色，肉质肥厚、味道鲜美的红菇受众人追捧。妇女分娩后可作为补充营养的佳品，并具有预防肿瘤及提高人体免疫功能的作用。
总有朋友在后台问山货君如何分辨“真假红菇”？对这个问题山货君真是哭笑不得。因红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培。因此所有的红菇都是野生的，完全没有种植这个说法，只有产地、口感的分别。
Ps:文中提到的乡村野味“笋、鸡枞菌、松茸菌、羊肚菌及红菇干品山货君家均有出售哦，（干品味道更为醇厚，只需泡发即可享受鲜到没朋友的乡村野味哦~）需要的朋友可联系翻山货哦~
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